Här svarar Hygiengruppens egen dr Disk på alla frågor som rör diskrummet.

Min kompis diskmaskin

Hej Doktor Disk.
En av mina kompisar i restaurangbranschen har en diskmaskin som är helt vit på insidan. Jag har sagt till honom att han måste ordna det, för att så ska inte maskinen se ut. Jag tror att det kan försämra diskresultatet och kanske förgifta gästerna? 

Hälsningar
Orolig kompis

Hej
Vänligt av dig att hjälpa din kompis med den här frågan. Det vita på insidan av maskinen är kalk och är ur en generell synvinkel ofarligt. Däremot påverkar det både maskinen och diskresultatet till det sämre! Det här var ett vanligare problem förr men vi ser det emellanåt när vi kommer till en restaurang som inte har ett serviceavtal. 
Problemet åtgärdas med avkalkning. Ur ett mer hållbart och långsiktigt perspektiv rekommenderar jag din kompis att arbeta med en seriös diskleverantör – till exempel Hygiengruppen, så slipper din kompis dylika problem. 

Hälsningar / Doktor Disk

All inclusive på jobbet? Med Hygiengruppens HTM-program kan du fokusera på kärnverksamheten.

– Facility Management handlar om att kunden fokuserar på sin kärnverksamhet, säger Anna-Kari Hermansson på Hygiengruppen. Hon har över femton års erfarenhet från olika Facility Management-företag och är sedan årsskiftet ansvarig för Hygiengruppens Hygiene Total Management-program som riktar sig till hotell, konferensanläggningar och större restauranger.

– Idag har nästan inga större företag egen personal i receptionen, säger hon och berättar hur Facility Managementbranschen utvecklats under de senaste tjugo åren. Det började inom tjänstesektorn, med exempelvis bemanning av en reception, och fortsatte till industrisektorn där Facility Management blev en integrerad del av företagets produktion och värdeskapande verksamhet. Nu börjar även hotell- och restaurangbranschen se fördelarna och hur olika processer kan effektiviseras. 

Det handlar om flöden – vad som ska göras, hur det ska göras och vem som ska göra det.

Anna-Kari Hermansson

– Med Hygiengruppens Hygiene Total Management (HTM) tar vi ett helhetsgrepp på allt som har med hygien att göra, fortsätter Anna-Kari, från entrémattor, lokalvård, förbrukningsmaterial i form av papper och kem till tvätt och avfall. 

På ett hotell kan Hygiengruppen exempelvis sköta både lokalvård, housekeeping, fönsterputs och nattportiertjänster, eller hjälpa köket med egenkontrollprogram.  En form av all inclusive – fast på jobbet istället för på semestern. 

– Det handlar om flöden – vad som ska göras, hur det ska göras och vem som ska göra det. Arbetet följs upp, säkerhetsställs och vi jobbar kontinuerligt med förbättringar, säger Anna-Kari och poängterar att för någon som inte arbetar med hygienfrågor på heltid är det svårt att hålla sig á jour med regler och utveckling från exempelvis Svensk miljöbas, Svanen, Krav eller ISO-certifieringar. 

– Det viktiga är att man får ihop helheten, fortsätter hon och betonar att det leder till kostnadsbesparingar, bättre kvalitet och ett mer hållbart arbetssätt. 

– Allt handlar om att kunden ska fokusera på sin kärnverksamhet. Vi ser till att allt som har med hygien fungerar, avslutar Anna-Kari.